Modlitba z kuchyně

Pane,

modlím se k tobě ze své kuchyně,
protože nemohu být světicí
v tichých zdech kláštera,
nebo uprostřed africké pouště
nebo v hlubokých meditacích
jako horlivá novicka.

Pomoz mi být svatá, když vařím jídlo
a myju nádobí.
Potřebuji ruce Marty,
ale především srdce Marie,
když čistím zablácené boty, vidím tvé sandály.
Vidím tě vcházet do Martina domu,
když drhnu podlahu.

Pane, přijmi tuto mou meditaci
protože nic lepšího nedokážu.
Prohřej mou kuchyň svou láskou
a prosvětli ji svým pokojem,
který mi přináší vnitřní klid
a dává mi pocit štěstí a spokojenosti.

Modlitba hospodyňky objevená na zadní straně modlitebního letáku
v jednom nizozemském kostele ve Svatém roce 1983

Kološvárské zelí

Kološvárské zelí

Suroviny (6 porcí):

1 kg vepřové plece
sádlo
1 kg kysaného zelí
250 g sypké rýže
500 ml masového vývaru
1 velká cibule
100 g anglické slaniny
3 maďarské klobásy
mletá sladká a pálivá paprika
drcený kmín, sůl, pepř
kelímek zakysané smetany

Rýži propláchneme, zalijeme masovým vývarem a vaříme 5 minut, pak scedíme.
Kysané zelí překrájíme na kratší nudličky, šťávu zachytíme. Udusíme se slaninou do poloměkka.
Klobásky oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Z masa si uděláme ostrý perkelt: Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli do světle růžova. Přidáme na malé kostky nakrájené maso (kostky menší než na guláš, někdo dokonce maso mele), opečeme, zasypeme oběma paprikami (nešetříme), kmínem, osolíme a opepříme a opékáme, dokud se maso nezatáhne. Pak podlijeme vodou nebo dalším vývarem, uvedeme k varu a dusíme doměkka. Tekutina by měla maso zcela zakrývat.
Pekáček vymažeme sádlem a skládáme po vrstvách zelí i se šťávou, rýži, perkelt z masa a kolečka klobásy. Vrstvy by měly být tenké. Z důvodu lepšího prolnutí chuti můžeme všechny ingredience smíchat a pak teprve vložit do pekáčku. V tomto stavu je ideální nechat v chladnu do druhého dne a pak teprve péci.
Peče se v troubě vyhřáté na 180 oC asi 60 – 70 minut (nejdříve 30 min. přikryté), dokud rýže nevsákne tekutinu a nezměkne.

Podáváme s chlebem.

Diplomat

Diplomat

5 žloutků a 180 g cukru ušleháme a potom smícháme s 3 vanilkovými pudinky, ¼ prášku do pečiva a sněhem z 5 bílků.

Upečeme na plechu a po vychladnutí natřeme marmeládou.

Poklademe piškoty (dva balíčky) namočenými v černé kávě (½ l a 2 štamprle rumu).

Na piškoty natřeme krém: 30 g másla, 30 g mouky, udělá se jíška a rozvaří se ve ¼ l mléka.

Tuto jíšku smícháme s 200 g másla a 200 g cukru.

Na tento krém nalejeme čokoládovou polevu.

Poleva:

75 g tmavé čokolády, 60 g másla – na mírném ohni rozpustíme máslo s čokoládou. Při stálém míchání utřeme dohladka. Necháme krátce vychladnout a natřeme na vychladlý krém.

Lasagne s kuřecím masem a se špenátem

Lasagne s kuřecím masem a špenátem

Suroviny:

1 balení lasagní
3 ks kuřecích prsou
300 g špenátu
1 konzerva sterilovaných rajčat
1 balení balkánského sýra
200 g eidamu
2 – 3 lžíce hladké mouky
600 ml mléka
50 g másla
50 ml sladké smetany
2 – 3 stroužky česneku
2 – 3 lžičky soli
½ lžičky pepře
2 lžičky koření na kuře
1 ks cibule
2 – 3 lžíce rostlinného oleje

Nejprve si připravíme bešamel: Máslo rozpustíme v kastrolu, zasypeme moukou, připravíme světlou jíšku, kterou hned zalijeme mlékem a za stálého míchání rozvaříme na hladký bešamel.
Dále si připravíme „zelenou vrstvu“: Na lžíci oleje zpěníme drobně nasekanou cibuli, přidáme špenát, zalijeme trochou smetany, povaříme, dochutíme solí, pepřem a utřeným česnekem.
Potom připravíme „červenou vrstvu“: Kuřecí maso nakrájíme na tenké nudličky, okořeníme a osolíme dle chuti, orestujeme na druhé lžíci oleje. Poté přidáme plechovku oloupaných rajčat a necháme podusit.
Oba sýry si nastrouháme do misek.
Lasagne je lepší před vrstvením namočit do horké, příp. studené vody (pozor na slepení). Připravíme si zapékací mísu, kterou vymažeme olejem, na dno dáme tenkou vrstvu bešamelu, na něj položíme vrstvu lasagní, opět vrstvu bešamelu, následuje vrstva špenátu, kterou posypeme balkánským sýrem, dáme další vrstvu lasagní, opět bešamel, vrstvu připraveného masa, zasypeme eidamem, dáme vrstvu lasagní, bešamelu, špenátu, opět posypaného balkánem, lasagne a navrchu bude bešamel. Nakonec vše posypeme silnější vrstvou eidamu.
Vložíme do trouby, vyhřáté na 180 oC a pečeme nejdříve zakryté (asi 30 minut), pak odkryjeme a dopečeme, až sýr na povrchu zezlátne.

Ražniči v kastrůlku

Ražniči v kastrůlku

vepřová krkovice
anglická slanina
párek nebo klobása
cibule
rajčatový protlak
sůl, pepř

Doporučená příloha: chléb a pivo

Postup

Vezmeme kastrůlek podle počtu strávníků, na dno se dá lžíce másla. Dno se pokryje malými plátky naklepané krkovičky, vrstva se osolí a opepří. Na ni se naklade hojně cibule nakrájené na tenká kolečka nebo měsíčky (vrstva, která zakryje maso). Další vrstvu tvoří tenké plátky anglické slaniny.
Mezitím si připravíme ochucený rajčatový protlak (přisolí se a opepří). Touto směsí se vrstva slaniny potře. Na to se rozloží pokrájená uzenina, poté znovu krkovice, a to se opakuje do libovolné výše. Končí se masem.
Výhoda je, že se to může připravit třeba den dopředu, dát do chladničky a až přijde návštěva, kastrůlek se vloží do středně teplé trouby (180 – 200 st.) a z a 45 minut je hotovo.

Řezy s jablky a ořechy

Řezy s jablky a vlašskými ořechy

2 hrnky hladké mouky
1 – 1,5 hrnku cukru krystal
2 vejce
¾ hrnku oleje
1 hrnek mléka
1 kypřicí prášek
3 lžičky kakaa
3 lžičky rumu
350 g jablek
150 g vl. ořechů

Poleva

80 g másla
80 g cukru
5 lžic vody
½ pudinkový prášek
trochu rum a kakao

Postup:

1. Suroviny mimo jablek a ořechů smícháme. Těsto nalijeme na plech. Nahoru dáme nahrubo nastrouhaná jablka a ořechy.
Pečeme asi 30 minut na 200 oC. Pečeme na papíře.
2. Suroviny na polevu zahřejeme, aby se promíchaly. Upečenou buchtu polijeme důkladně a necháme ztuhnout.

Dort Rokoko

Dort Rokoko

Na dortovou formu o průměru 22 cm potřebujete:

6 dkg másla
15 dkg moučkového cukru
2 žloutky a 2 bílky
4 dkg vlašských ořechů
1/8 l mléka
30 g kakaa
14 dkg hrubé mouky
1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva
tuk a hrubou mouku na vymazání a vysypání formy

Na krém si nachystejte:

10 dkg vlašských ořechů
1/8 l mléka
10 dkg krupicového cukru
8 dkg másla
půlky vlašských ořechů na ozdobu

Nejdřív zapněte troubu, horkovzdušnou na 180 stupňů, klasickou na 200 stupňů Celsia. Příprava je pak už rychlá a jednoduchá. Povolené máslo, moučkový cukr a žloutky dejte do mísy a ručním šlehačem vyšlehejte hladkou hmotu.
Pak do hmoty postupně zašlehejte namleté vlašské ořechy (ty můžete buď namlít v sekáčku či robotu, nebo poslouží mlýnek na strouhanku či struhadlo), mléko, kakao a hrubou mouku prosátou s kypřicím práškem do pečiva.
Ze dvou bílků vyšlehejte sníh, který bude lépe držet, pokud do bílků přidáte špetku soli. Sníh stěrkou nebo vařečkou jemně zapracujte do těsta a nalijte ho do předem vymazané a vysypané formy. Tu pak vložte do teď už vyhřáté trouby a pečte asi 30 minut. Hotový korpus nechte vychladnout.
Než se korpus upeče a vychladne, pusťte se do krému. Do kastrolku nalijte mléko a rozmíchejte v něm cukr a namleté vlašské ořechy. Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte tak dlouho, až zhoustne, trvá to asi 10 minut.
V míse ručním šlehačem utřete máslo a vmíchejte do něj vychladlé ořechy s mlékem.

Já jsem bohužel měla po ruce jen formu o průměru 26 cm, takže dort vyšel nízký a krém jsem proto rozetřela jen navrch. Pokud ale budete mít formu menší nebo uděláte dvojnásobnou dávku těsta i krému, postup je následující: prochladlý korpus prořízněte a pomažte polovinou krému. Pak přiklopte horní část a tu namažte druhou polovinou krému.

Domácí gyros s nudlemi

Domácí gyros s nudlemi

olej
sójová omáčka
2 ks kuřecí prsa
sůl
2 ks cibule
1 balíček čínské nudle
1 ks paprika
1 balíček Gyros koření

Maso nakrájíme na nudličky, vložíme do mísy, zasypeme kořením gyros, zalijeme trochou oleje a promícháme. Necháme hodinu uležet v lednici.
Uvaříme nudle podle postupu na obalu. Na pánvi osmažíme dozlatova cibulku a scezené nudle přidáme a promícháme. Nakonec nudle s cibulkou zakápneme sójovou omáčkou.
Masové nudličky osmažíme na pánvi tak, aby se utvořila křupavá kůrka. Na talíři posypeme syrovou nakrájenou paprikou.
Do nudlí můžeme přidat na nudličky nastrouhanou menší mrkev, bude to barevnější.

Čokoládová cuketová buchta

Čokoládová cuketová buchta

(množství je zhruba na plech 35x38cm)

1 hrnek hl. mouka
1 hrnek pol. mouka
1 kypř. prášek do perníku
2 lžičky perník. koření
500 – 750 g nahrubo nastrouhané cukety
1 lžička soli (cuketa pustí vodu, neslíváme)
200 ml oleje 4 vejce
1 hrnek cukr krupice
2 vanilkové cukry
50 g kakaa holandského typu
200 g oříšky pražené (lískové, vlašské, mandle) na sucho

Poleva: 2x 200 g čokoláda na vaření 1x šlehačka 250 ml

V míse smícháme cuketu, olej, cukr, vejce, sůl, vanilkový cukr, koření, kakao. Potom postupně přidáme mouku a kypřící prášek. Vyložíme plech pečícím papírem a těsto na něj vlijeme. Pečeme na horkovzduch na 180 st. zhruba 30 min. Zkusíme špejlí, jestli se těsto nelepí. Na polevu rozpustíme čokoládu ve vodní lázni, pak zahřejeme šlehačku k bodu varu a postupně vmícháme do čokolády, poleva je hotová a nyní ji rozetřeme na buchtu.

Ohlášky 28.8.2016

Farní ohlášky 28. srpna 2016

Dnes slavíme 22. neděli v mezidobí

V tomto týdnu budeme slavit:

* V pondělí 29. srpna – památka Umučení sv. Jana Křtitele

* sobotu 3. září – památka sv. Řehoře Velikého, papeže a učitele církve

Příští neděle bude 23. neděle v mezidobí

V sobotu 3. září je 1. sobota v měsíci. Večer v 18 h budeme slavit mši svatou s pobožností ke cti Panny Marie Svatotomské. Ranní mše svatá nebude.

V neděli 4. září bude na každé mši svaté požehnání dětem školního věku a studentům, kterým opět začíná výuka.

Od příští neděle začneme s dětmi novou aktivitu. V tomto školním roce budeme pečovat o ovečky našeho dobrého pastýře Ježíše Krista. Každé dítě si vybere na nástěnce svou ovečku, podepíše ji svým jménem a příjmením a bude se o ni po celý rok starat. Za každou nedělní mši svatou děti dostanou jako loni samolepící kolečko, které nalepí na svou ovečku. Tím očistí kousek ovčího kožíšku a na konci školního roku bude ovečka zářit bílými vlnkami jako naše srdce očištěná slavením mše svaté. Nástěnka je již tuto neděli k nahlédnutí před sakristií kostela. Prosím, zapojte i své předškolní děti.

Zveme maminky a možná i tatínky na mateřské dovolené s jejich malými dětmi na společenství na faře, na 3. nádvoří – do rajské zahrady. První setkání nově vznikajícího společenství bude 15. září. Setkání budou probíhat vždy ve čtvrtek dopoledne, v době od 9.30 do 11.30 hodin. Zájemci, hlaste se na e-mail: hartlovaludmila@seznam.cz. Budeme velmi vděční za Vaše podněty, nápady a očekávání, můžete nám je sdělit na email již o prázdninách. Pokusíme se vytvořit pro vás a vaše děti co nejpříznivější prostředí.

Pro vznikající společenství nejmenších a malých dětí bychom přivítali vhodné hračky. Pokud máte možnost darovat na tento účel vhodné, pro vás již nepotřebné, ale zachovalé hračky, přineste je prosím na sbírku, která se uskuteční. do 15. září zde v sakristii baziliky. Přebytek hraček bude zaslán dětem na Ukrajinu. Máme nový farní e-mail: brno-starebrno@dieceze.cz

Výuka náboženství v naší farnosti začne od pondělí 12. září 2016. Rozvrh najdete na vývěsce. Přihlášky jsou k dispozici v sakristii kostela, kam je vyplněné můžete přinášet. Náboženství se bude vyučovat i na ZŠ Hroznová a ZŠ Křídlovická.

Děkujeme všem, kteří ve středu uklízeli baziliku.

Dětem začíná nový školní rok. Přejeme našim žákům a studentům mnoho úspěchů v novém školním roce.

Otec Wit a komunita Augustiniánů vám přeje požehnanou neděli.