Tolentinský chlebánek

Tyto chlebánky byly v naší bazilice rozdávány po mši svaté na svátek sv. Mikuláše Tolentinského. Můžete si je upéct i doma.

bochanky

25 dkg chlebové mouky
25 dkg tmavé žitné mouky
8 dkg sádla
3 dcl vlažné vody
2 lžičky soli
1 lžička cukru
1 lžička kmínu
5 gr sušeného droždí
5 gr kvasnic

Vše zpracujeme na vláčné těsto, dobře propracujeme. Uděláme potřebné tvary a na plechu s pečícím papírem potřeme našlehanými bílky, posypeme kmínem.
Zakryjeme utěrkou a necháme ½ hodiny kynout. V předehřáté troubě na 200°C pečeme 15-20 min.